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  酱香型白酒的茅台是六斤高粱米每斤酒,而且生产制造的基酒里边沒有中低端酒。而浓香型酒的义乌高仿五粮液和泸州老窖每生产制造每瓶高档酒一起会造成多的多的中低端酒。浓香型酒高档酒的出酒率跟窖池年纪相关,老窖池能够酿较好酒。5年10年的窖池,本质酿出不来高档酒,乃至20年下列窖龄的窖池酿的酒,都酿出不来高档酒。20年左右的窖池,尽管能酿出高档酒,但占比少的可伶,小于5%,剩余的都只有做为中低档酒生产制造。
  五粮液有十六口明代窖池制酒,酿的酒60-70%的占比能够用作高档酒的基酒,可是这一量将会不上百吨。假如用五十年、30年的窖池,只能不上10%的酒能够用作普五的基酒。即使企业倾全企业之力,把大马力开齐,能年产量20万吨级酒,按10-15%产高档酒的占比,企业义乌高仿五粮液的生产能力是2到3万吨级。剩余的85%-90%的酒只有制成中低档酒出售,也就是说香醇酒高档酒高产1瓶,就会产生8瓶系列产品酒。泸州老窖也类似。
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